Emmanuel herdou o amor pela comida dos pais Chantal e Robert, a mãe cozinheira de mão cheia e o pai, apreciador da boa mesa e dos bons vinhos. Ao iniciar no mundo da gastronomia em Dijon, na França, seu maior desejo era conhecer aromas e temperos de outros países. E conseguiu, pois no prazo de três anos deu duas voltas ao mundo como sous- chef de cuisine num navio de cruzeiro, até escolher o Brasil como casa definitiva. Bassoleil é responsável pela gastronomia do Hotel Unique e do restaurante ...