Em Food Truck: A Grande Corrida, oito equipes caem na estrada com o chef Tyler Florence para uma competição onde apresentam o que há de melhor da comida de rua. Em cada cidade, as equipes que são compostas por diversos tipos de cozinheiros recebem um orçamento apertado para elaborar uma estratégia de vendas e cardápio. Aqui eles correm para cortar, preparar e servir. E quem vende mais está a salvo, e quem vende menos está fora.