No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 1 porção tamanho família
      Tempo de preparo: 15 minutos
      Tempo de cozimento: 40 minutos
      Tempo total: 55 minutos
      Dificuldade de preparo: Intermediário

Batata Assada com Sour Cream

Ingredientes

Para a batata: 

  • 3 batatas 
  • 3 colheres de sopa de páprica picante  
  • 12 folhas de louro  
  • 4 ramos de tomilho 
  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • 5 dentes de alho com casca 
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

 

Para o Sour Cream: 

  • 1 xícara de creme de leite fresco (com teor de gordura de pelo menos 35%) 
  • 1 xícara de iogurte natural integral 
  • Suco de 1 limão (4 colheres de sopa) 
  • Sal a gosto 
  • Salsa e cebolinha fresca 

Modo de preparo

Para batatas: 

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Lave e seque bem as batatas. Faça o mesmo com o louro. 

 

Em uma tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (comum ou grosso).  

 

Leve ao fogo alto, e quando água começar a ferver, deixe cozinhar por cinco ou seis minutos. 

 

Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para que o excesso de água saia das batatas, esse com certeza é um dos segredos para deixar os legumes crocantes.   

 

Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca, regue com o azeite e salpique a páprica picante.   

 

Misture bem para envolver as batatas, especiarias e ervas com o azeite. Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou sobrepor um no outro quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam. 

 

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos. 

 

Sirva imediatamente em uma tigela com o molho Sour Cream a parte. 

 

Para o Sour Cream: 

Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Coloque o sal aos poucos e experimente a cada pitada. Bata com batedeira em velocidade alta até ficar com a consistência de chantilly (por pelo menos 3 minutos). 

 

Pique e salpique as ervas por cima. Sirva junto com as batatas. 



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