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Camarão com Canjiquinha

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Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de cozimento 40 minutos
Tempo total 55 minutos
Dificuldade de preparo Fácil

Ingredientes:

  • 450g de camarão, 16 a 20 camarões

Para o molho de camarão:

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/3 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de bacon de peru
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 xícara de caldo de mariscos
  • 1 lata (450g) de tomate picado
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de páprica defumada

Para a polenta:

  • 1 xícara de polenta de preparo rápido
  • 1/2 xícara de heavy cream
  • 1/3 xícara de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano

Para decorar:

  • 2 colheres de sopa de bacon de peru cozido picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Modo de preparo:

Para o molho de camarão: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e funda, em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o bacon de peru por 3 minutos.  Adicione o alho, caldo de mariscos, tomate picado, tempero italiano e açúcar. Cozinhe por 25 minutos. Tempere o camarão com sal, pimenta e páprica defumada. Em uma frigideira pequena, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes em fogo médio e refogue o camarão por 1 minuto. Transfira o camarão para o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos.

Para a polenta:

Deixe ferver 3 xícaras de água em uma panela grande. Junte a polenta, mexa e reduza o fogo. Cozinhe por 10 minutos. Junte o heavy cream, queijo parmesão, manteiga e as raspas de limão-siciliano. Prove e tempere com sal e pimenta.

Para servir:

Divida a polenta em tigelas rasas e cubra cada uma com alguns camarões e molho. Decore com o bacon de peru e a salsinha.


Avisos e Ressalvas:

Esta receita foi criada por um participante durante uma competição culinária. As cozinhas do Food Network não testaram esta receita e, portanto, não poderão se responsabilizar por seus resultados.

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