Modo de preparo

Azeite Aromatizado de Hortelã:

Coloque o azeite para aquecer em uma frigideira em uma temperatura que você consiga colocar o dedo, e depois coloque as folhas de hortelã.

Para o Ceviche:

Cozinhe as batatas cortadas bem finas em água com sal, depois de cozidas coloque em água fria.

Corte a hortelã em chiffonade, os tomates em cubos pequenos, a cebola em meia lua e as pimentas em rodelas.

Corte o peixe em cubos médios, coloque em um bowl, tempere com sal e pimenta e suco de limão.

Acrescente a cebola, os tomates, as pimentas, azeite de hortelã, o milho peruano e misture.

Monte o prato e enfeite com hortelã cortada em chiffonade.