No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 pessoas
      Tempo de preparo: 30 minutos
      Tempo de cozimento: 20 minutos
      Tempo total: 50 minutos
      Dificuldade de preparo: Intermediário

Corvina

Ingredientes

  • 1,4 Kg de Corvina
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • Alho
  • 2 cebolas
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1/4 de pimentão amarelo
  • 1/4 de pimentão vermelho
  • 5 tomates secos
  • 1 cenoura
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de pimenta
  • 2 colheres de sopa de páprica
  • 2 colheres de sopa de alecrim
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho Pebre:

  • 3 tomates
  • 1 pimenta malagueta
  • 1 cebola roxa
  • 3 alhos
  • 4 colheres de sopa de coentro
  • Suco de 2 limões
  • Azeite de oliva

Modo de preparo

Compre uma corvina limpa, sem as tripas.

Abra o peixe ao meio, em seguida, abra-o e tempere com sal e pimenta.

Em seguida, pincele com o molho de alho feito anteriormente e adicione todos os legumes para o recheio. Comece colocando as cebolas, as cebolinhas verdes sem picar, as cenouras fatiadas, os dois tipos de pimentão cortados em tiras e os tomates. (Hidrate os tomates antes de utiliza-los no peixe)

Em seguida, adicione óleo de girassol, o vinagre de vinho, o orégano e a páprica. Finalmente feche a corvina com as mãos e coloque-a na grelha especial para peixes.

Coloque a grelha da churrasqueira sobre o fogo médio e coloque o azeite sobre o peixe para dar sabor e evitar que grude na grelha. Cozinhe por cerca de 15 minutos de cada lado.

 

Uma vez que o peixe esteja pronto, remova a espinha pela cauda, puxe-a e ela irá sair inteira.

 

Para o Molho Pebre:

 

Comece cortando os tomates em cubos pequenos.

 

Em uma tigela coloque os tomates, a pimenta malagueta finamente picada, a cebola roxa picada, um par de dentes de alho e, por último, alguns coentros picados. Tempere com sal e pimenta e coloque o suco de limão. Finalize adicionando o azeite de oliva; misture bem.



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