Receitas

Crocantes Ingleses de Chocolate

Ver todas as receitas Receitas da Ina: De Volta ao Básico (Barefoot Contessa: Back to Basics) , por
Rendimento 8 crocantes grandes
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo inativo 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Tempo total 1 hora e 45 minutos (incluindo o tempo de refrigeração)
Dificuldade de preparo Fácil

Ingredientes:

  • 207g de chocolate ao leite (recomendado: chocolate Perugina)
  • 155g de chocolate amargo (recomendado: chocolate Lindt ou Perugina)
  • 3 xícaras de cereais de flocos de milho (recomendado: flocos de milho Kellogg’s)
  • 1/3 de xícara de cranberries secas

Modo de preparo:

Corte os dois chocolates em pedaços pequenos e coloque 3/4 de cada um deles, em uma tigela resistente ao calor.

Coloque a tigela no micro-ondas na alta temperatura, durante 30 segundos, retire a tigela do micro e mexa vigorosamente os chocolates com uma colher de pau.

Continue a aquecer e mexer os chocolates em intervalos de 30 segundos, passando para intervalos de 15 segundos até que os chocolates comecem a derreter, continuando a mexer vigorosamente com uma colher de madeira entre cada aquecimento.

Aqueça apenas até que derretam. Junte o restante dos chocolates e misture vigorosamente até que estejam completamente derretidos e fique com uma consistência lisa. Se o chocolate não estiver completamente derretido, coloque no micro-ondas por mais 5 ou 10 segundos.

Em uma tigela média, adicione os flocos de milho, em seguida, despeje a mistura de chocolate sobre os flocos de milho e imediatamente misture com uma espátula de borracha, envolvendo-os de baixo para cima com bastante delicadeza. Cuidado para não quebrar os flocos de milho!

Trabalhe rapidamente para que o chocolate não endureça.

Acrescente as cranberries e, mais uma vez, misture envolvendo-as de baixo para cima.

Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga. Trabalhando com 2 colheres de sopa, faça 8 montinhos da mistura de chocolate crocante e coloque no papel manteiga.

Deixe à temperatura ambiente para esfriar completamente até endurecer. Retire os crocantes do papel e sirva.

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