No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 5 pedaços
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo inativo: 15 minutos
      Tempo de cozimento: 20 minutos
      Tempo total: 45 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
      Dificuldade de preparo: Fácil

Prosciutto Caramelizado

Ingredientes

  • 115 g de prosciutto de San Daniele, cortados em fatias finas (cerca de 5 fatias)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de sal kosher
  • 1/8 de colher de chá de pimenta-da-Jamaica
  • Uma pitada de pimenta-de-Caiena
  • 2 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170 °C. Forre uma assadeira rasa com papel manteiga.

 

Coloque as fatias de prosciutto no papel manteiga, sem tocar.

 

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o sal, a pimenta-da-Jamaica e a pimenta-de-Caiena.

 

Pincele cada fatia de prosciutto com um pouco de azeite e polvilhe com a mistura de especiarias.

 

Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse, por 16 a 18 minutos, até que o prosciutto esteja começando a ficar crocante e o açúcar caramelizado.

 

Transfira as fatias para uma grade de resfriamento até esfriar completamente. Se formar gotas de óleo, seque com uma toalha de papel.



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