Sanduíche Muffuletta

SOS Restaurante

Episódio: SOS Chocolate

por Robert Irvine

Ingredientes

Para a tapenade:

170g de mix de azeitonas gregas, sem caroço e picadas
3 tomates secos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de vinho branco
Sal kosher
Pimenta-do-reino moída na hora

Para o sanduíche:

6 pães com sementes de gergelim
340g de mortadela fatiada
340g de salami fatiado
170g de mix de vegetais em conservas, picados (recomendado: giardiniera italiana)
340g de presunto da floresta negra, fatiado
170g de provolone fatiada
6 folhas verdes de alface
12 fatias de tomate

Modo de preparo

Para o tapenade:

Em um processador de alimentos, coloque as azeitonas, os tomates, o alho, o azeite, o vinagre e aperte a tecla “pulse” algumas vezes, até que a mistura esteja picada; mas não com a consistência de um purê. Tempere com sal e pimenta.

Para o sanduíche:

Espalhe um pouco da tapenade em ambas as metades dos pães.

Monte cada sanduíche da seguinte forma: 60g de mortadela, 60g de salame, 30g do mix de vegetais em conservas picados, 60g de presunto, 30g de provolone, 1 folha de alface, 2 fatias de tomate e cubra com a outra metade do pão.

Sanduíche Muffuletta

Ingredientes

Modo de preparo

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