No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 a 6 porções
      Tempo de preparo: 25 minutos
      Tempo de cozimento: 25 minutos
      Tempo total: 50 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Sopa de Brócolis

Episódio: Prato Principal
por

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite de oliva
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 1 batata, descascada e cortada em cubos
  • 1 pitada de folhas secas de tomilho
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, e um pouco mais se necessário
  • 4 xícaras de caldo de galinha, (caseiro ou comprado com baixo teor de sódio)
  • 1 pacote (450g) de brócolis congelados, (porém já descongelados)
  • 2 a 4 colheres de sopa de creme ou half-and-half
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela média, em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos, por cerca de 5 minutos. Adicione a batata, o tomilho, o sal e o caldo e deixe ferver. Ajuste o fogo para manter um cozimento suave e constante. Cozinhe sem tampa até comprovar na ponta do garfo que a batata esteja macia, por cerca de 10 minutos. Adicione os brócolis e cozinhe por 3 minutos.

Bata a sopa em porções no liquidificador ou no mixer. Despeje-a novamente na panela, adicione o creme, e volte à fervura. Prove e acerte o sal e pimenta.

Sirva com guarnições opcionais.

Guarnições Opcionais:Parmesão ralado, cheddar ralado ou lascas de bacon.



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