No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 porções
      Tempo de preparo: 20 minutos
      Tempo inativo: 20 minutos
      Tempo de cozimento: 90 minutos
      Tempo total: 2 horas e 10 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Wrap de Vegetais

Ingredientes

Para o Pão Folha:

  • 150g de farinha
  • 95g de iogurte natural
  • 25g de manteiga derretida
  • 3g de sal

 

Para o Recheio:

  • 1 beterraba
  • 1 tomate
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola
  • 1 ramo de tomilho
  • Azeite e sal à gosto

 

Para a Pasta de Ricota:

  • 1 ricota fresca
  • 1 punhado de ervas da sua preferência (sugestão: salsa, manjericão, tomilho e cebolinha).
  • Sal e azeite à gosto.

Modo de preparo

Para o Pão Folha:

Em um bowl, adicione todos os ingredientes.

Misture-os com as mãos até a massa começar a tomar forma. Depois coloque-a em uma bancada e continue misturando por aproximadamente 10 minutos, até ela ficar bem lisa.

Divida a massa em 4 pedaços e faça 4 bolinhas com elas. Deixe descansar por 20 minutos.

Depois da massa descansar, abra as bolinhas com um rolo em cima de uma bancada, até virarem discos.Toste os discos em uma frigideira grande pré-aquecida por aproximadamente 2 minutos cada lado.

 

Para o Recheio:

Descasque a cenoura e a cebola.

Embrulhe a beterraba, com a casca, em um papel alumínio.

Pique grosseiramente a cebola, a cenoura, o tomate e a abobrinha.

Junte os ingredientes em uma assadeira grande. Regue com azeite, tempere com sal e adicione um raminho de tomilho para dar perfume.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 90 minutos.

Na metade do tempo, vire os vegetais para eles caramelizarem dos dois lados.

Tire os vegetais do forno, espere esfriar e fatie-os.

 

Para a Pasta de Ricota:

Junte em um processador de alimentos a ricota, as ervas, o sal e o azeite. Bata tudo junto até ficar cremosa. Se estiver seca, adicione mais azeite até ela ficar bem úmida.

 

Para o Wrap:

Passe a pasta de ricota no pão.

Adicione os vegetais fatiados.

Tempere com ervas da sua preferência.

 

Dica do Chef: Esse Wrap funciona com várias combinações diferentes de vegetais.





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