No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 Porções
      Tempo de preparo: 15 Minutos
      Tempo de cozimento: 40 Minutos
      Tempo total: 55 Minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Cozido Low-Country Boil

Food Network Star: A Redenção
Episódio: Show Promos

Ingredientes

Para o Low -Country Boil:
  • 6 batatas asterix fatiadas
  • 6 batatas inglesas fatiadas
  • 4 folhas de louro
  • 3 espigas de milho fatiadas em pequenos discos
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 tabletes (1 xícara) de manteiga
  • 1 pacote de 400g de linguiça polonesa kielbasa
  • 1 pacote de 340g de linguiça francesa andouille
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 1/4 de xícara de tempero para frutos do mar, por exemplo Old Bay
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher de sopa de sal
  • 450 g de lagostim vivo ou caudas de lagostim (opcional)
  • 450 g de camarão
Para o Molho Amanteigado:
  • 1 tablete (8 colheres de sopa) de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa de tempero para frutos do mar, por exemplo Old Bay
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta – de -caiena

Modo de preparo

Em uma panela grande, misture as batatas asterix, as batatas inglesas, as folhas de louro, o milho, as cebolas, a manteiga, a linguiça kielbasa, a linguiça andouille, o caldo de frango, o tempero para frutos do mar, a pimenta calabresa, o sal e 6 xícaras de água. Quando levantar fervura; abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o lagostim se for utilizá-lo e deixe ferver por mais 5 minutos. Acrescente o camarão; deixe ferver por mais 5 minutos.

 

Para o molho: Misture a manteiga, a salsinha, o tempero para frutos do mar, o sal e a pimenta-de-caiena em uma panelinha sobre fogo médio. Aqueça até que a manteiga derreta e comece a borbulhar. Sirva o cozido low- country boil com o molho amanteigado para acompanhar.

*Esta receita foi criada por um participante durante uma competição de cozinha. Ela não foi testada para ser feita em casa.



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