No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 6 porções
      Tempo de preparo: 20 minutos
      Tempo de cozimento: 40 minutos
      Tempo total: 1 hora
      Dificuldade de preparo: Fácil

Crumble de Frutas Vermelhas

Ingredientes

  • 2 xícaras de blueberries frescas (340 g)
  • 2 1/2 xícaras de framboesas frescas (510 g)
  • 2 xícaras de morangos frescos, cortados ao meio ou se os morangos forem grandes corte-os em quatro pedaços
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 1/2 colher de chá de raspas de limão-siciliano (2 limões)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão-siciliano, espremido na hora


Para o crumble:

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro  (nota: aperte levemente o açúcar dentro da medida de xícara para caber mais)
  • 1/2 xícara de aveia em flocos (recomendado: aveia Quaker)
  • 3/4 de colher de chá de canela em pó
  • 3/4 de colher de chá de sal kosher
  • 115 g de manteiga sem sal (1 tablete), cortada em cubos, à temperatura ambiente
  • Sorvete de baunilha para servir

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 177 ºC. Coloque 6 ramequins pequenos em uma panela forrada com papel manteiga.

 

Em uma tigela grande, misture as blueberries, as framboesas, os morangos, 1/2 xícara de açúcar, o amido de milho, as raspas de limão e o suco de limão. Divida a mistura (igualmente) entre os ramequins, incluindo todo o caldos das frutas.

 

Para o crumble:

Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor em formato de pá, coloque a farinha, o açúcar cristal, o açúcar mascavo, a aveia, a canela, o sal e bata. Adicione a manteiga e misture em velocidade baixa até que a mistura fique farelenta. Aperte a mistura com os dedos até que faça grandes crumbles e distribua-o nas frutas vermelhas (você não deve cobri-las completamente). Asse, por 35 a 40 minutos, até que o caldo comece a borbulhar e a cobertura esteja dourada.
Sirva quente com uma pequena bola de sorvete de baunilha.

 

Equipamento Especial: 6 ramequins pequenos



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