No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 12 cupcakes
      Tempo de preparo: 1 hora
      Tempo de cozimento: 25 minutos
      Tempo total: 1 hora e 25 minutos
      Dificuldade de preparo: Difícil

Cupcakes anti-bullying com bolinhas de queimada

Ingredientes

Cobertura de cream cheese:

  • 4 gotas de corante alimentício vinho 
  • 4 gotas de corante alimentício vermelho 
  • 450 g de cream cheese em temperatura ambiente 
  • 170 g de açúcar de confeiteiro 
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha 
  • 110 g (1 tablete) de manteiga em temperatura ambiente 
  • Geleia de framboesa sem sementes para o recheio e caldinha  

Decoração:

  • 170 g de fondant aberto 
  • Corante alimentício preto para carimbar   
  • Cortador pequeno para cookie de 2,5 cm ou menor  
  • Carimbo ajustável para escrever bullying  
  • Canetinha vermelha de tinta comestível 

Cupcakes de manteiga de amendoim:

  • 156 g de farinha 
  • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 1 ovo 
  • 177 g de farinha 
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal 
  • 3/4 de colher de chá de extrato de baunilha 
  • 1/8 de colher de chá de extrato de amêndoas 
  • 1/2 xícara de leitelho 
  • 100 g de manteiga de amendoim 
  • Spray antiaderente culinário 

Modo de preparo

Para os cupcakes:

Preaqueça o forno a 180 ºC.

 

Em um recipiente grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.

 

Em um recipiente médio, bata o ovo, o açúcar, o óleo e os extratos de baunilha e amêndoas. Junte os ingredientes secos aos úmidos e misture-os bem. Acrescente o leitelho e a manteiga de amendoim. Quando a massa estiver bem lisa, adicione 1/4 de xícara de água e mexa.

 

Prepare uma assadeira para cupcakes com spray antiaderente e forminhas. Coloque massa até a metade das forminhas e asse os cupcakes até que voltem ao normal ao pressioná-los com o dedo, de 20 a 25 minutos.

 

Para a cobertura:

No recipiente de uma batedeira equipada com uma raquete, bata a manteiga até que ela fique clara e cremosa. Enquanto ainda bate, adicione pedacinhos pequenos de cream cheese, um a um, até que todo o cream cheese esteja bem incorporado. Raspe bem as laterais do recipiente de vez em quando. Quando a mistura de manteiga e cream cheese estiver bem homogênea e lisa, acrescente o açúcar de confeiteiro e mexa somente para incorporar. Uma vez bem incorporado, adicione a baunilha e o corante alimentício e misture.

 

Para a caldinha:

Misture partes iguais da geleia de framboesa sem sementes e água, aqueça no microondas até que a mistura fique líquida, mexendo para misturar.

 

Para a decoração:

Abra o fondant com 0,25 a 0,5 cm de grossura. Corte 12 círculos, um para cada cupcake. Deixe o fondant endurecer um pouquinho; em seguida, carimbe a palavra bullying em todos os círculos. Com a canetinha vermelha, circule a palavra e faça o sinal de proibido sobre a palavra bullying.

 

Para montar:

Retire o centro dos cupcakes e recheie-os com a geleia. Com um bico redondo em um saco de confeitar, faça bolinhas com a cobertura de cream cheese sobre os cupcakes. Aplique uma segunda camada de bolinhas, fazendo a pilha de bolas de queimada. Mergulhe o topo dos cupcakes na caldinha de framboesa e coloque a plaquinha para finalizar



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