No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 a 6 porções
      Tempo Ativo: 25 minutos
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo de cozimento: 15 minutos
      Tempo total: 25 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Espaguete de Limão-Siciliano com Camarão e Alcaparras

Giada em Casa

Ingredientes

Para os Camarões:

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 340 g de camarão grande, descascados e limpos
  • 1/4 de colher de chá de sal kosher
  • 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora

Para o Espaguete:

  • 450 g de macarrão tipo espaguete
  • 2/3 de xícara de azeite extra virgem
  • 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano
  • 1/2 xícara de suco de limão-siciliano, espremido na hora (cerca de 2 limões grandes)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora
  • 1/3 de xícara de manjericão fresco, picado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, frite-as rapidamente em um pouco de azeite

Modo de preparo

Para o Camarão:

Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Polvilhe o camarão com sal e pimenta, em seguida, adicione à panela em uma única camada e cozinhe, por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem rosa e cozidos. Reserve.

 

Para o Espaguete:

Cozinhe o macarrão, em uma panela grande de água fervente com sal, por cerca de 8 minutos, até ficar macio, mas ainda firme para morder (al dente), mexendo ocasionalmente para evitar que grudem. Escorra o macarrão, mas reserve a água onde o macarrão foi cozido.

 

Enquanto a massa cozinha, misture o azeite, o queijo parmesão, as raspas e o suco de limão, em uma tigela grande. Junte o macarrão (sem a água) no molho de limão, o camarão e um pouco da água do cozimento do macarrão; adicione 1/4 de xícara de cada vez, conforme necessário para umedecer. Adicione o sal, a pimenta, o manjericão e misture.

 

Decore com as alcaparras fritas.



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