Espaguete do Extremo Oriente

Giada em Casa

Episódio: Oriente e Ocidente

por Giada De Laurentiis

Ingredientes

450 g de macarrão tipo espaguete
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho picados
1 pimenta tailandesa vermelha fresca bem picada
1 xícara de edamame congelados descongele-os antes de usar
1 maço de cebolinha cortada em rodelas finas (cerca de 3/4 de xícara)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 de colher de chá de sal kosher, além de mais para a água do macarrão
20 folhas de shisô cortadas em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
2 colheres de chá de sementes de gergelim branco torrado
2 colheres de sopa caviar tobiko (ovas de peixe voador)

Modo de preparo

Em uma panela grande ferva água com sal. Coloque o macarrão e cozinhe, por 8 a 10 minutos, até ficar al dente, mexa sempre. Escorra bem e reserve 2 xícaras da água do cozimento do macarrão.

Aqueça uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione o azeite, o alho, a pimenta tailandesa e cozinhe, por 3 minutos, até que os ingredientes fiquem macios e perfumados.

Junte o edamame, a cebolinha, a manteiga e o sal, cozinhe por mais um minuto, até que o edamame esteja quente (por dentro e por fora) e as cebolas macias. Acrescente o macarrão, já escorrido, o shisô, as sementes de gergelim torradas e a água do macarrão, que foi reservada.

Cozinhe, por cerca de 1 minuto, até que o molho esteja cremoso; misture delicadamente.

Sirva coberto com uma pequena porção de tobiko.

Espaguete do Extremo Oriente

Ingredientes

Modo de preparo

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