No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 8 espetinhos
      Tempo de preparo: 45 minutos
      Tempo inativo: 2 horas
      Tempo total: 2 horas e 45 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Espetinho de Frango

Episódio: Prato Principal
por

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de cebolinha, finamente picada
  • 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz moscada
  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó
  • 4 dentes de alho, finamente picados
  • 1/2 xícara de manga
  • 2 colheres de chá de gengibre, recém ralado
  • 1 pimentão vermelho, em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de tomilho
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1/4 de xícara de vinagre de sidra de maçã
  • 1/2 de xícara de açúcar mascavo
  • Raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 500 g de frango, desossado e sem pele
  • 1 limão em cubos

Modo de preparo

Num processador de alimentos misture a cebolinha, a pimenta da Jamaica, a pimenta do reino, a canela, a noz moscada, o cravo, a manga, o gengibre, o pimentão vermelho, o tomilho, o molho inglês, o vinagre de sidra de maçã, o açúcar, as raspas de limão e o azeite; até obter um molho uniforme. Coloque o frango cortado em cubos numa assadeira, adicione uma pitada de sal, o molho preparado e o suco de limão, cubra com filme plástico e refrigere por 2 horas. Monte os espetinhos alternando entre cubos de frango e manga.

 

Numa frigideira média, esquente um pouco de óleo, depois frite os espetinhos até que fiquem douradas por todos os lados. Polvilhe com folhas de menta picada e um pouco de molho.

 

Sirva os espetinhos com umas rodelas de limão.



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