No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 porções
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo inativo: 5 minutos
      Tempo de cozimento: 25 minutos
      Tempo total: 40 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Frango Fatiado com Molho Cítrico

Ingredientes

  • 4 peitos de frango pequenos, sem pele e sem osso
  • 1 cebola, cortada em quatro
  • 2 talos de aipo, cortados ao meio
  • 1 cenoura, descascada e cortada ao meio
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chalota, finamente picada
  • 2 dentes de alho, cortados em pedaços bem pequenos ou em pasta
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • A alguns ramos de tomilho fresco, cortados em pedaços finos
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • Suco de 2 limões-siciliano
  • 1/3 de xícara de creme de leite light, opcional
  • Pão, para servir, opcional
  • Algumas folhas de manjericão fresco, rasgadas ou picadas, para decorar

Modo de preparo

Coloque o frango, em uma frigideira funda ou uma caçarola funda, juntamente com a cebola, o aipo, a cenoura e as folhas de louro. Adicione água, apenas o suficiente para cobrir o topo da carne. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe, em fervura branda, por cerca de 12 a 15  minutos. Retire o frango, coloque em um prato e cubra com o papel alumínio. Coe o caldo que formou na frigideira e reserve 1 xícara.

 

Retorne a frigideira ao fogo médio, adicione a manteiga e cozinhe até que ela derreta. Acrescente a cebola e o alho e mexa por 2 minutos. Polvilhe a farinha, no molho, e misture por 1 minuto. Junte o tomilho e o vinho.

 

Acrescente o suco e as raspas de limão, o caldo reservado, e cozinhe,em fogo baixo,até que o molho engrosse e reduza um pouco. Se desejar, acrescente o creme de leite.

 

Fatie o frango e coloque-o no molho para aquecer.

 

Sirva com pão ou com um prato de macarrão simples, como por exemplo o Macarrão de Ovo com Alho-Poró.



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