No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
  •   
      Rendimento: 6 porções
      Tempo inativo: 1 hora
      Tempo de preparo: 20 minutos
      Tempo de cozimento: 50 minutos
      Tempo total: 2 horas e 10 minutos
      Dificuldade de preparo: Intermediário

Hambúrgueres de Lentilha Veganos

Episódio: Aperitivos
por

Ingredientes

  • 3/4 xícara de lentilha marrom, lavada, escorrida e selecionada
  • 1 3/4 xícara, mais 1 colher de sopa, de caldo de legumes de baixo teor de sódio ou água
  • 2 colheres de chá de azeite extra virgem
  • 1 cebola roxa grande, metade picada em pedacinhos e metade cortada em fatias finas
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal kosher
  • 230 g de espinafre baby fresco
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 xícara de pão integral ralado
  • 1/2 xícara de nozes, torradas e picadinhas
  • Óleo em Spray
  • 6 hambúrgueres integrais veganos
  • Rúcula baby, manjericão, pimentões vermelhos assados e mostarda picante, para acompanhar, opcional

Modo de preparo

Ferva as lentilhas e 1 3/4 de xícara de caldo em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo a médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam completamente macias e o líquido seja absorvido, cerca de 30 minutos. Transfira para uma tigela média juntamente com a colher de sopa de caldo restante e amasse bem com um espremedor de batatas. Reserve.

 

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o suco de limão e 1/4 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até ficar macia por cerca de 6 minutos. Adicione o espinafre, o alho, 1 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e o cominho e mexa até que o espinafre fique murcho, cerca de 3 minutos.

 

Adicione a mistura de espinafre, o pão ralado, as nozes e 3/4 colher de chá de sal às lentilhas e misture bem. Cubra e refrigere por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

 

Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Faça seis hambúrgueres de 10 cm e borrife cada lado com o óleo em spray. Deixe grelhar até obter marcas visíveis de grelha, cerca de 3 minutos por lado. Coloque os hambúrgueres nos pães com a cebola fatiada e outras coberturas, conforme desejado, e sirva.



Mais receitas do programa



Veja todas as receitas do programa


Mais receitas por



Veja todas as receitas do chef
©2019 Discovery Networks International. All rights reserved.