No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: Cerca de 24 minifrittatas
      Tempo Ativo: 20 minutos
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo de cozimento: 10 minutos
      Tempo total: 30 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Minifrittatas de Salmão Defumado com Crème Fraîche de Cebolinha-Francesa

Giada em Casa

Ingredientes

  • Spray para cozinhar
Para o Crème Fraîche de Cebolinha-Francesa: 
  • 3/4 de xícara de crème fraîche, gelado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha-fresca
  • 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano, mais 1 colher de sopa de suco (de 1 limão)
  • 1/4 de colher de chá de sal kosher
  • 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino, moídas na hora
Para as Minifrittatas:
  • 6 ovos grandes
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de crème fraîche, à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca
  • 1 colher de sopa de endro fresco, picado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino, moída na hora
  • 115 g de salmão defumado, cortados em pedaços de 1,25 cm

Modo de preparo

Para as Minifrittatas: 
Coloque uma prateleira do forno na parte superior e uma na parte inferior do forno e preaqueça o forno a 190ºC. Unte uma fôrma de mini muffins ou mini cupcakes generosamente com spray de cozinha.
Para o crème fraîche de cebolinha:
Em uma tigela pequena, misture o crème fraîche, a cebolinha, as raspas e o suco de limão, o sal e pimenta.Leve à geladeira enquanto faz as minifrittatas.
Para as Minifrittatas:
Em uma tigela grande coloque os ovos, o leite, o crème fraîche, a cebolinha, o endro, o sal e pimenta e bata até misturar bem. Misture o salmão defumado.
Encha as forminhas de muffin untadas com 3/4 da mistura de ovos. Asse, de 8 a 10 minutos, até que as minifrittatas fiquem douradas. Use uma espátula de borracha para soltar as frittatas e deslize-as para um prato.
Sirva imediatamente com um bastante crème fraîche de cebolinha-francesa.



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