No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 porções
      Tempo de preparo: 15 minutos
      Tempo de cozimento: 15 minutos
      Tempo total: 30 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Omelete Ocidental

Episódio: Acompanhamento
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Ingredientes

  • 12 ovos grandes
  • Sal e pimenta preta recém-moída
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1/2 pimentão verde, cortado em cubos de 1cm
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1cm
  • 170 gramas de presunto fervido (inteiro), cortado em cubos de 1 cm
  • 4 cebolinhas (brancas e verdes), picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara de queijo ralado (cerca de 60 g), tipo Monterey Jack, Cheddar ou Gouda (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, bata juntos 3 dos ovos e tempere levemente com sal e pimenta. Reserve.

Em um frigideira pequena, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os pimentões, tampe, e deixe cozinhar, sem mexer, até que fique macio (cerca de 3 minutos). Destampe e eleve o fogo para médio-alto. Adicione o presunto e as cebolinhas e cozinhe, mexendo bem, até ficar bem quente (cerca de 1 minuto). Transfira a mistura para uma tigela.

Derreta um pedaço da manteiga restante na frigideira, em fogo médio. Quando a espuma desaparecer, adicione 1/4 da mistura da pimenta. Despeje os ovos batidos e cozinhe, mexendo bem com uma espátula de borracha resistente ao calor, até cozinhar (cerca de 30 segundos). Desligue o fogo e, usando a espátula, ajeite o topo da omelete de modo que cubra uniformemente o interior da frigideira. Se estiver usando o queijo, polvilhe cerca de 2 colheres de sopa sobre a omelete. Deixe descansar por 30 segundos até o omelete assentar.

Dobre a omelete ao meio e transfira para uma chapa quente. Cubra com papel alumínio para reter o calor. Repita o processo com os ingredientes restantes para fazer 4 omeletes no total.

Dica do Chef:

Se você gosta de seus ovos bem cozidos, cubra a frigideira com a tampa depois de ter amolecido os ovos e deixe descansar por 30 segundos.



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