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Queijo Quente com Cebola Caramelizada

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Rendimento 4 porções (1 1/2 sanduíche por pessoa)
Tempo Ativo 45 minutos
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Tempo total 1 hora
Dificuldade de preparo Fácil

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 cebolas grandes, fatiadas
  • 2 colheres de chá de vinagre de xerez
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 12 fatias de pão rústico italiano (cada fatia com cerca de 1,5cm de espessura)
  • 230g de queijo Gruyère, cortado em fatias finas

Modo de preparo:

Aqueça o óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga, em uma panela grande, em fogo médio. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos, até ficar bem dourada e caramelizada.

Adicione o vinagre, o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Dissolva todos os pedacinhos escuros que acumularam no fundo da panela. Continue a cozinhar até que todo o líquido tenha evaporado. Transfira as cebolas para uma tigela e reserve.

Passe manteiga de um lado de cada fatia de pão. Arrume 6 fatias de pão com a parte com manteiga virada para baixo, em sua bancada de trabalho. Cubra cada uma com 2 fatias de queijo Gruyère, um bocado de cebola e mais 2 fatias de Gruyère. Coloque por cima, com outra fatia de pão, com a manteiga voltada para cima.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido, em fogo médio. Coloque os sanduíches e cozinhe, de 2 a 4 minutos, até que o queijo comece a derreter e o pão doure. Vire e continue a cozinhar, de 2 a 4 minutos, até dourar e o queijo derreter completamente.

Corte ao meio e sirva imediatamente.

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