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Rolinhos de Frango com Avocado

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Rendimento 12 rolinhos
Tempo Ativo 1 hora
Tempo de preparo 1 hora
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 1h30min
Dificuldade de preparo intermediário

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
  • 1/4 xícara de pimentão vermelho finamente picado
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/4 xícara de brotos de bambu fatiados
  • 1/4 xícara de aipo finamente picado
  • 2 xícaras de peito de frango picado
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1 xícara de repolho verde cortado à juliana
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 4 xícaras de óleo de farelo de arroz ou óleo de canola
  • 12 folhas de massa wonton
  • 2 avocados, cortados em 24 pedaços
  • 1 ovo batido com 1 colher de sopa de leite
  • Molho de pimenta doce, em conserva, para servir

Modo de preparo:

Acrescente o óleo de canola em uma frigideira e leve ao fogo alto. Refogue as cebolas roxas e pimentões até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione o gengibre, alho, brotos de bambu, aipo e frango e cozinhe por 5 minutos no fogo médio. Deglace a frigideira com molho de soja. Deixe a mistura esfriar. Em uma tigela grande, misture o repolho, cenoura e mistura de frango.

Em uma panela média, aqueça o óleo de farelo de arroz a 180 graus Celsius. Você precisa colocar óleo suficiente para que o rolinho não encoste no fundo da panela. Adicione mais óleo, se necessário. Para fazer os rolinhos, coloque uma folha de massa wonton com um canto de frente para você, coloque cerca de 1/12 da mistura na massa e cubra com 2 pedaços de avocado.

Dobre o canto de frente para você sobre a mistura e, em seguida, dobre os cantos laterais sobre a mistura, fazendo um rolo, de 10 cm a 12 cm. Enrole firmemente, tomando cuidado para não rasgar a massa, e sele a borda final com o ovo batido. Passe o rolinho no ovo batido, escorrendo o excesso, e coloque o rolinho no óleo. Frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Coloque em uma assadeira com grade para escorrer.

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