No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
  •   
      Rendimento: 4 a 6 porções
      Tempo Ativo: 30 minutos
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo de cozimento: 13 minutos
      Tempo total: 30 minutos
      Dificuldade de preparo: Intermediário

Salada de Batata Grelhada e Queijo de Cabra

Ingredientes

  • 900 g de batatas vermelhas baby
  • Óleo de canola, para regar
  • Sal kosher e pimenta-do-reino, moída na hora
  • 1/2 xícara de vinagrete de Mostarda, Limão e Estragão, receita segue
  • 115 g de rúcula baby
  • 115 g de queijo de cabra macio, cortado em pequenos pedaços

Para o Vinagrete de Mostarda, Limão e Estragão:

  • Suco e as raspas de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de estragão fresco, picado
  • 1 colher de sopa de mel trevo
  • Sal kosher e pimenta-do-reino, moída na hora
  • 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de canola

Modo de preparo

Coloque as batatas em uma panela com água e sal e ferva, em fogo alto. Ferva, cerca de 8 minutos, até que as batatas estejam apenas tenras. Escorra e esfrie um pouco, em seguida, corte as batatas em quatro.

 

Aqueça um grill a carvão ou a gás, na temperatura média-alta.

 

Regue as batatas com um pouco de óleo de canola, e tempere com sal e pimenta.

 

Coloque as batatas em uma cesta para grelhar e coloque na churrasqueira, por cerca de 5 minutos, balançando a cesta, ocasionalmente, virando as batatas, conforme necessário, até que estejam tostadas em alguns pontos e cozidas.

 

Transfira as batatas para uma tigela e adicione imediatamente o vinagrete. Coloque a rúcula, em cima, e espalhe o queijo de cabra sobre a rúcula. Tempere com sal e pimenta. De forma rápida e gentil; mexa os ingredientes uma ou duas vezes para misturar.

 

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

 

Para o Vinagrete de Mostarda, Limão e Estragão:

Em uma tigela média, misture o suco de limão, as raspas, a mostarda, o estragão, o mel e um pouco de sal e pimenta. Bata o azeite, lentamente até ficar emulsionado. Rendimento: cerca de 1 xícara



Mais receitas do programa



Veja todas as receitas do programa


Mais receitas por



Veja todas as receitas do chef
©2019 Discovery Networks International. All rights reserved.