No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 4 a 6 porções
      Tempo Ativo: 12 minutos
      Tempo de preparo: 22 minutos
      Tempo inativo: 10 minutos
      Tempo de cozimento: 20 minutos
      Tempo total: 42 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Salada de Cebola Caramelizada e Grapefruit

Giada em Casa

Ingredientes

Para as Cebolas Caramelizadas:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas, em fatias bem finas
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

 

Para o Molho:

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano fresco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

 

Para a Salada:

  • 2 grapefruits
  • 1 maço de alface, cortado em fatias finas ou rasgado em pedaços de 2,5cm
  • 1 bulbo de funcho grande, limpo e cortado em fatias finas
  • 1 pepino pequeno, descascado, sem sementes e em fatias finas
  • 3 cebolinhas, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco

Modo de preparo

Para as Cebolas Caramelizadas:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos.

 

Para o Molho:

Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, suco de limão e mel. Lentamente junte o azeite, batendo até misturar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

 

Para a Salada:

Descasque e corte as extremidades de cada grapefruit. Usando uma faca afiada, retire os gomos. Coloque os gomos em uma saladeira grande. Adicione o funcho, alface, pepino, cebolinha e tomilho. Despeje o molho sobre a salada e misture até que todos os ingredientes estejam revestidos. Arrume as cebolas caramelizadas por cima e sirva.



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