Salada de Três Feijões

O Rei do Sanduíche

Episódio: Midwest Fish Fry

por Jeff Mauro

Ingredientes

1/4 xícara de salsinha fresca picada
1 chalota, picada
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal kosher
Gelo
230g de vagens frescas (cerca de 2 xícaras), lavadas e cortadas ao meio
1/4 xícara de vinagre de xerez
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mel
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
1 lata de 425g de feijão vermelho, lavado e escorrido
1/4 xícara de manjericão fresco picado

Modo de preparo

Leve uma panela de água salgada para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada. Coloque a vagem na panela e cozinhe até ficar macia mas ainda crocante, 2-3 minutos. Escorra e mergulhe na água gelada para parar o cozimento. Escorra a vagem. Misture o vinagre, mostarda e mel em uma tigela grande. Junte o azeite e bata até emulsionar. Coloque a vagem, feijão branco, feijão vermelho, manjericão, salsa e chalota na tigela e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta e sirva.

Salada de Três Feijões

Ingredientes

Modo de preparo

Mais receitas do programa

Mais receitas por Jeff Mauro