No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 6 porções
      Tempo Ativo: 10 minutos
      Tempo de preparo: 25 minutos
      Tempo inativo: 15 minutos
      Tempo de cozimento: 5 minutos
      Tempo total: 30 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Salada “Kitchen Sink”

Ingredientes

Para o Molho:

  • 2 xícaras de folhas de manjericão
  • 3/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho passado no espremedor de alho
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem

Para a Salada:

  • 3 pedaços de pancetta, grosseiramente picada
  • 2 colheres de sopa de pinhões
  • 1 pacote (340g) de mini-folhas de salada
  • 1/2 pepino cortado em pedaços de 1,2cm
  • 1 tomate grande cortado em pedaços de 1,2 cm
  • 12 azeitonas pretas Kalamata sem caroço e cortadas na metade verticalmente
  • 2 colheres de sopa de gorgonzola esfarelado
  • Pimenta-do-reino recentemente moída

Modo de preparo

Para Fazer o Molho:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o azeite. Pulse várias vezes até misturar bem. Quando estiver homogêneo, adicione lentamente o azeite com o liquidificador ligado. Deixe na geladeira até o momento de usar.

Para Preparar a Salada:

Em uma frigideira média em fogo médio, refogue a pancetta até ficar crocante. Retire e coloque em um prato forrado com papel-toalha para escorrer e esfriar. Limpe a frigideira com papel-toalha e toste levemente os pinhões na mesma frigideira em fogo médio. Retire para um prato e deixe esfriar. Lave e escorra as folhas de salada, deixando na geladeira por 10 a 15 minutos. Coloque também os pratos de salada individuais ou travessa grande, se preferir servir a salada assim, na geladeira.

Na hora de servir, misture as folhas de salada, pepino e tomate em uma tigela grande, com molho suficiente apenas para temperar levemente. Coloque a salada nos pratos individuais ou travessa. Cubra a salada com a pancetta, pinhões, azeitonas, gorgonzola e pimenta-do-reino recém moída. Sirva imediatamente.



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