No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
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      Rendimento: 6 a 8 porções
      Tempo de preparo: 10 minutos
      Tempo de cozimento: 8 minutos
      Tempo inativo: 10 minutos
      Tempo total: 78 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Tacos de Carne Light

Menu da Semana
Episódio: Tacos

Ingredientes

Para a Carne:

  • 1 laranja, sem casca e cortada em fatias finas
  • 1/2 cebola, descascada e cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho, cortados e esmagados
  • 1 kg de fraldinha
  • Sal e pimenta-do-reino, moída na hora
  • 1 xícara de cerveja de clara

Para o Molho:

  • 1/3 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • Suco de 1 limão-taiti
  • 1/2 pimenta serrano, sem sementes e picada
  • 1 cebola verde, em fatias finas
  • 2 colheres de chá coentro fresco, picado
  • 1 cabeça de alface manteiga, com as folhas separadas
  • 1 abacate, descascado, sem caroço e cortado em fatias finas

Modo de preparo

Para a Carne:

Espalhe metade das fatias de laranja, metade das fatias de cebola, e metade dos pedaços de alho no fundo de um prato de vidro grande (refratário), cubra o suficiente para colocar a fraldinha. Polvilhe a fraldinha com sal e pimenta e coloque no refratário.

 

Desmanche o restante das laranjas, as cebolas e o alho, em cima do bife e regue com a cerveja. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora à temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.

 

Esquente uma frigideira própria para grelhar, em fogo médio-alto ou preaqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão.

 

Retire a carne da marinada e descarte-a. Grelhe o bife até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado; para meio malpassado. Deixe os bifes descansarem por 10 minutos.

 

Transfira a fraldinha grelhada para uma tábua e corte em tiras transversais.

 

Para a Molho:

Em uma tigela pequena misture os ingredientes.

 

Para montar:

Com as folhas de alface manteiga, faça tacos usando fatias de fraldinha e abacates. Regue com o molho.

 

Nota de Cozinheiro: O bife marinado também pode ser grelhado.



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