No ar
a partir 12:00
a partir 12:30
  •   
      Rendimento: 2 porções
      Tempo de preparo: 30 minutos
      Tempo de cozimento: 45 minutos
      Tempo total: 1 hora e 15 minutos
      Dificuldade de preparo: Fácil

Tilápia Confitada com Legumes

Ingredientes

  • 400g de Filé de Tilápia  
  • 500g de Azeite  
  • 4 Baby carrot  
  • 50g de Manteiga  
  • 15ml de Mel
  • 1/2 Couve-flor  
  • 1/2 Abobrinha  
  • 1/2 Berinjela  
  • 1/2 Abóbora moranga  
  • 2 quiabos  
  • 1/2 Tomate  
  • 100g de Azeitona verde sem caroço  
  • 24g de Macadâmia  
  • Salsinha a gosto 
  • Cebolinha a gosto 
  • Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo

Para a Tilápia:

Tempere o filé com sal, pimenta e coloque em uma frigideira com 450ml de azeite de oliva à 80ºC e deixe confitar por 13 minutos.

 

Para a Baby Carrot:

Coloque em uma frigideira a cenoura, a manteiga e o mel e acrescentae água aos poucos até a cenoura ficar ao dente e caramelizada.

 

Para os legumes:

Corte os legumes de forma desejada, tempere com sal, pimenta e grelhe em churrasqueira ou grelha de ferro até atingir a consistência desejada.

 

Para a Tapenade:

Pique ou bata em um processador a azeitona com a macadâmia, 50ml de azeite, salsinha e cebolinha.



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